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內蒙古風俗和特色特產有哪些
發表時間:2020-09-02  瀏覽次數:7184
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1、馬奶酒




蒙古bai族人民世居草原du,以畜牧為生計。每年七八月份牛肥zhi馬壯,是dao釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中,加以攪拌,數日后便乳脂分離,發酵成酒。隨著科學的發達,生活的繁榮,蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善,不僅有簡單的發酵法,還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀后的奶酒方為上品。

2、肉干




采用傳統工藝加工生產的肉干,由于其風味獨特、營養豐富、儲存期較長,居家旅行攜帶方便,是各族人們都喜愛的肉類方便食品。


肉干:以畜禽瘦肉(多半為豬肉、牛肉)為原料,經修割、預煮切?。ㄆ?、條),調味、復煮、收湯、干燥等先熟加工再成型干燥,或先成型干燥再經熟加工制成的熟的肉干制品。


3、內蒙奶酪




奶酪,俗稱“酪蛋子”。將分離出酥油的酸奶,經微火煮熬后裝入布袋,擠出酸水,成碎塊狀晾干即為奶酪,質硬而酸甜,是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪,以防不測,備以充饑解渴。


4、哈達餅




哈達餅是內蒙古自治區赤峰市(昭烏達草原)的傳統著名小吃。 產地:中國內蒙古。哈達餅原產于烏蘭哈達地區,故名?!盀跆m哈達”意為赤山或紅山,即現在的內蒙古赤峰市。


5、蒙古餡餅




蒙古族餡餅是一種風味面食,據今已有三百多年的歷史。特別早是以當地特產的蕎麥面制皮,牛羊豬肉為餡,采用干烙水烹的方法制成。蒙古餡餅是明朝末年,蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區后創制的。


6、手抓羊肉




手抓羊肉是我國西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。


擴展資料:

內蒙古自治區,通稱內蒙古,簡稱“蒙”。首府呼和浩特市。內蒙古橫跨中國東北、華北、西北三大地區,接鄰八個省區,是中國鄰省較多的省級行政區之一。


蒙古族人的傳統飲食比較粗獷,以羊肉、奶、野菜及面食為主要原料。烹調方法相對比較簡單,以烤特別為著名。崇尚豐滿實在,注重原料的本味。


傳統食品分為白食和紅食兩種。白食蒙古語叫查干伊德,是牛、馬、羊、駱駝的奶制品。紅食蒙古語叫烏蘭伊德,即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品,按照蒙古族的習慣,白色表示純潔、吉祥、崇高,因此白食是蒙古人待客的非常高禮遇。

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